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微波殺菌

微波殺菌

來源:http://www.orderofthelotus.net/product224274.html

發布時間:2019-7-18 15:22:04

相關標簽:裝備工業,微波殺菌,

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產品詳情


(設備可根據客戶使用要求非標定做)

微波殺菌原理:

微波殺菌是微波的熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性,使細菌失去營養、繁殖和生存的條件而死亡;生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布,影響細胞周圍電子和離子濃度,從而改變細胞膜的通透性能,細菌因此營養不良,不能正常新陳代謝,細菌結構功能紊亂,生長發育受到抑制而死亡。此外,決定細菌正常生長和穩定遺傳繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖酸(DNA),是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子。足夠強的微波場可以導致氫鍵松馳、斷裂和重組,從而誘發遺傳基因突變,或染色體畸變,甚至斷裂。

微波滅菌溫度僅需65-85度,殺菌時長5-10分鐘,整個過程完全不損害物料的營養成分,廣泛應用于藥品、中藥丸、中藥粉調味品、真空包裝食品、調味醬等的滅菌,同時可用于農產品的殺蟲卵預處理。

微波帶包裝殺菌有哪些要求?

對于帶包裝食品的微波殺菌首先要考慮包裝材料,對于金屬鋁箔包裝的產品是無法進行微波殺菌的;如果采用塑料包裝,則要求塑料包裝有一定的耐溫和耐壓性能,比如蒸煮袋,如果單純用聚乙烯塑料袋包裝是不適宜用微波殺菌的;玻璃瓶包裝的固形物含量比較高的食品也可以用于微波殺菌。

微波散料殺菌注意事項

微波散料殺菌(顆粒、粉末等)需要在凈化環境進行,因為微波在殺菌過程中需要對物料進行加熱,盡管是低溫殺菌但仍需要升溫,對物料的含水量也會有一定量的減少,因此微波腔體需要排氣、進氣,為了避免二次污染,必須在凈化環境中進行。


設備參數舉例:殺菌能力50kg-2t/h

電源:380V 三相五線 (必須配備專用接地線)

輸入功率:8-230kVA

微波頻率:2450MHz

微波輸出功率:6-200kw (功率階梯可調/無極可調)

設備結構:隧道式

設備材質:304不銹鋼

外形尺寸:11000*1000*1800mm

輸送帶離地高度:800mm

出料離地高度:450mm

進料裝置:料斗、調節板

出料裝置:下料斗

輸送帶類型:特氟龍食品帶

微波泄露:<1mw/cm2

控制系統:手動按鈕控制/PLC 觸摸屏 (可選485通訊接口)

測溫系統:紅外

傳動系統:變頻 齒輪減速電機

傳動速度:0-10m/min

微波發生器:松下/三星

微波電源:微波變頻電源/變壓器整流電路

排濕排熱:多翼離心風機(0.55-3kw選配)

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